IGP Agneau de lozère
La filière
Les produits issus de la filière sous Indication Géographique Protégée (IGP) Agneau de Lozère sont de qualité supérieure et font partie des produits d’exception particulièrement prisés par les bouchers et les chefs.
L’Indication Géographique Protégée est un Signe d’Identification de la Qualité et de l’Origine et permet aux éleveurs de garantir que les animaux sont issus du Pays de Lozère. Ils sont une soixantaine d’éleveurs au sein de l’association ELOVEL et élèvent des agneaux de race Blanche du Massif Central (anciennement Blanche de Lozère).
Tous font partie de la coopérative CELIA, un groupement d’éleveurs locaux, qui s’occupe de collecter les animaux dans les fermes. C’est ensuite notre entreprise, Languedoc Lozère Viande, qui est en charge de la commercialisation des produits.